肥牛要焯水嗎 香飄網 專業問答 4.84K 大中小設置文字大小 不用。肥牛是煮火鍋時的一道上桌率很高的菜品,當它用來涮火鍋時,直接將冷凍的肥牛卷放入鍋中即可,不需要其他焯水之類的操作,但是如果製作酸湯金針肥牛之類的菜品時,最好先把肥牛焯水,以便既能去除肥牛的腥味,還可以讓它迅速定型,並增強口感。 TAG標籤:要焯 肥牛 #