茭白絲需要焯水嗎 香飄網 專業問答 2.05W 大中小設置文字大小 需要。茭白含有較多的草酸,食用後茭白中的草酸會與鈣元素結合,兩者的結合物具有不易消化的特點,同時也不利於茭白營養成份的吸收,而且含較多草酸的食物如果不焯水,通常都會有一股澀味,吃的少感覺還好,但若吃的多就會明顯的感覺到味道澀口,影響食慾,茭白焯水後清炒,味道清爽,口感也會更好。 TAG標籤:茭白 #