燉肉什麼時候放小蘇打

在肉下鍋之後放小蘇打。在燉肉時加入小蘇打的目的，是為了讓肉質可以燉的更嫩。燉肉需要的調味料主要有生抽、食鹽、辣椒粉、孜然粉以及雞精等等。放入生抽的目的，是為了讓燉肉可以有更好的外觀狀態，也可以增加燉肉的口感。肉燉的時間越久也就越軟爛入味。