炒雞和大盤雞一樣嗎

不一樣。大盤雞是新疆名菜，主要是由原材料雞肉和配菜土豆、青椒、麪食為主製作而成，肉質入味，土豆軟糯，口感偏辣。炒雞是傳統美食，各地做法不同，炒雞是先焯水，主要通過料酒、花椒、茴香等配料燉煮，時間越久，味道越好，可以加入土豆、豆角、白菜、粉條等配菜即可。