銀耳如何泡發

浸泡兩小時至四小時左右即可。使用涼水泡發還是熱水泡發要根據銀耳怎麼處理來決定，涼拌銀耳最好使用冷水泡發，泡發時間在三小時到四小時之間，泡的較多的話則適當延長泡發時間。煮銀耳粥或時間來不及則可以使用熱水泡發，時間縮短至兩小時左右，但熱水泡發會影響銀耳食用口感。