發糕發酵的時候要不要蓋 香飄網 專業問答 2.4W 大中小設置文字大小 不需要。發酵時可以在蒸鍋底部直接加熱一分鐘,靠熱氣幫助發酵,在蒸的過程中要放入足夠多的水,以免蒸乾,起初要開大火。之後轉為中火,蒸三十分鐘左右,之後關火不要立刻取出,再燜三到五分鐘,做發糕時若沒有紅糖,也可以用白糖代替。 TAG標籤:發糕 #