西米熬稀飯之前要洗嗎

需要。在做西米熬稀飯之前，首先要將其用冷水清洗，將表面的灰塵去除乾淨，但西米不可以浸泡，浸泡太久會使西米中的營養物質跑入水中，從而流失，影響其食用價值。煮時觀察西米是否煮到完全透明的狀態，若沒有，需要關火燜十分鐘左右即可。