為什麼泥鰍不去內臟

內臟不易清理。泥鰍在清洗的時候要用食用鹽或者麪粉揉搓清洗，這樣清洗泥鰍會清洗的比較乾淨，清洗乾淨的泥鰍要放在開水裏燙一會在用冷水清洗。泥鰍吃法有很多種，能爆炒，清蒸，油炸，紅燒，燉着吃，在製作泥鰍的時候火候不要過大，避免泥鰍糊鍋。