做海蜇拌苦菊要注意什麼

1、可以煎個蛋液會更加美味，苦菊也更加香，口感也很好。

2、調蛋液時要加點澱粉和水充分攪拌，這樣做出來的雞蛋餅凝固性才更好，也更加美味。

3、煎好的蛋液要放在一邊晾涼，這樣做出來的苦菊味道才會更好。

4、海蜇要浸泡在水裏四個小時以上，中間一定要多換幾次水，以確保去掉鹽分，使口感更好。

5、海蜇要用熱水燙一下，撈出過涼。

6、煎的雞蛋和海蜇都要切絲，這樣吃起來方便，口感也更好一點。