蒸包子用冷水還是熱水下鍋

冷水下鍋。冷水下鍋包子吸收熱量較為充分，不會出現夾生的情況；若是熱水下鍋，温度過高，容易將包子的外皮燙死，整出來的包子口感較硬。在蒸包子時，可以在籠屜上墊上一張濕潤的紗布，可以防止包子出現粘底的情況。包子蒸熟後，放置在鍋中燜上片刻，其口感會更鬆軟。