做米皮為什麼要燙漿 香飄網 專業問答 1.98W 大中小設置文字大小 使得米皮更加勁道,提高米皮口感。米皮經過燙漿會使其口感更佳,而冷水會降低米皮的口感,使其很容易就斷裂。當米皮經過燙漿後,其口感會大大提升,也更好搭配辣椒油等配料。做米皮時,可把米漿倒在鋪有布的蒸籠上,因為米皮比較薄,因此很快就熟。 TAG標籤:做米 #