高筋麪粉可以做泡芙嗎 香飄網 專業問答 3.95K 大中小設置文字大小 可以。一般來説,高筋、低筋、中筋麪粉都是可以用來製作泡芙的,不過高筋麪粉裏面的一些物質含量更高,顏色更深,光滑且有活性,而低筋麪粉的澱粉含量高,吸水以後會更容易膨脹,所以用高筋麪粉來製作泡芙比低筋麪粉的難度更大,不過其中的差別不是很容易能夠辨別出來。 TAG標籤:麪粉 高筋 #