牛腱肉可以煎牛排嗎

不適用。煎牛排作為西餐中常見的餐點之一，一般選用牛身上的嫩牛柳、牛裏脊、肉眼等肉質嫩滑部位，牛腱子肉具有嚼勁，並不適用於製作煎牛排。在煎牛排時要根據牛肉的肥瘦比例，在煎制過程中還要考慮煎牛排的生熟程度，例如菲力牛排宜煎制3、5、7成熟，其肉質最嫩，口感最好。