鍋貼是燙麪還是死麪

死麪。死麪具有耐煮、口感勁道的特點，適合煮、烙、煎、炸食物，正好符合製作鍋貼的條件。餃子就可以用來製作鍋貼。鍋貼適合用熱鍋温油製作，若油温太高就會糊。不宜放太多油，油加入至鍋貼不粘鍋即可。製作鍋貼撒的水需要要加入陳醋，加入陳醋可以使鍋貼口感酥脆。