“家庭版”香煎脆皮肠如何做好吃又美味
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
胡萝卜片 :1片
熟芝麻 :少许
盐 :少许
麻辣红油 :少许
植物油 :适量
主料
脆皮肠 :4根辅料
白萝卜片 :4片胡萝卜片 :1片
熟芝麻 :少许
盐 :少许
麻辣红油 :少许
植物油 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.将白萝卜片和胡萝卜片用少许盐抓匀,腌制一会
3.每根脆皮肠切成两段,每段均匀斜着切,不切断
4.换个方向斜着切,如图
5.锅里加入适量植物油,烧到四五成热,放入脆皮肠,晃动锅使其受热均匀
6.煎到颜色变深,刷上一层麻辣红油,继续晃动锅受热均匀
7.撒上熟芝麻裹均匀后关火
8.白萝卜片和胡萝卜片如图切细丝,不切断
9.现将胡萝卜片裹起来,然后依次裹上白萝卜片,用牙签固定好,做成一朵花
10.煎好的脆皮肠放入盘中摆好
11.装点上萝卜花和香菜,美味的香煎脆皮肠做好了
一、麻辣红油是根据个人爱好加的,不喜欢麻辣的完全可以不用加,脆皮肠本身很入味,不要添加盐及其他调料;二、要用平底的不沾锅比较好操作,不断晃动锅使其受热均匀;三、萝卜片要很薄,我用削皮器直接削成薄片的,丝越细越好看。