银芽芡汁香菇丁怎么做，银芽芡汁香菇丁的做法

“绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了，所以比绿豆营养价值更高，也很容易烹饪，夏天吃清热解毒，很不错呢~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

银芽芡汁香菇丁的做法步骤

• 1、所需食材：绿豆芽8两，香菇2两，青椒一个

• 2、绿豆芽洗净备用。（有时间的话，把豆芽掐去根部，比较美观，没时间就算了，我也只掐了一部分）

• 3、香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用

• 4、做一碗芡汁：将半勺白糖，一勺盐，一勺酱油，一勺淀粉和半碗清水，调匀备用

• 5、锅内烧开水，放入绿豆芽煮，加半勺盐

• 6、绿豆芽煮熟后，沥干水分，摆盘

• 7、锅内倒入一勺油，放入香菇丁和姜末翻炒2分钟

• 8、加入之前调匀的芡汁

• 9、转中小火把香菇烧透，一边烧一边搅拌，以免糊锅

• 10、大约5分钟后，香菇烧透，转大火把芡汁收到合适的量，不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的

• 11、加入青椒碎翻炒断生

• 12、加入一勺蚝油提鲜，翻匀即可出锅

• 13、把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可

小窍门

1.绿豆芽很容易熟的，一开锅就可以捞出了
2.芡汁内加入清水的量根据香菇的用量决定，倒入锅内稍微试一下味道，不够味的话再加盐，之前不用加太多。
3.蚝油要在出锅前加才会比较鲜。