“鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,有补脑健身、补气养血、温阳健脾、滋补肝肾的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用。它的维生素A含量相当高,可以增进视力。”
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鳝鱼炒韭菜的做法步骤
1、买的已经拆好的鳝鱼
2、韭菜切段
3、清洗好的鳝鱼与韭菜备用
4、油锅加热,放入大蒜子与姜片爆香
5、倒入鳝鱼与韭菜,加入盐、白糖
6、加入料酒与酱油
7、加入适量的水
8、出锅装盘
小窍门
鳝鱼一定要烧熟吃。还有鳝鱼的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用。