準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞肉 :
400 輔料
高良薑 :
適量 大蒜 :
適量 八角 :
適量 精鹽 :
適量香蔥 :
適量桂林辣椒醬 :
適量 醬油 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1.雞肉半邊,洗乾淨;
2.放進兩個八角,鍋水煮開,把雞肉放進去;
3.用筷子插下雞肉,無出血即熟。水煮開後10分鐘左右雞肉就可以熟了。淋上冷開水,讓雞肉快速冷卻;
4.姜蒜蔥花切好,雞肉冷卻後,帶上手套,把雞肉撕下來;
5.把姜蒜蔥花撒上,放少許鹽、加醬油和桂林辣椒醬、淋上少許香油;
6.攪拌均勻,即可。
烹飪技巧
1.開水煮沸後,雞肉煮10分鐘左右,用筷子試下有沒熟;2.雞肉撈起後,淋上冷開水冷卻;