五味俱全的圓白菜炒餅如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
烙餅 :一張
五花肉 :30
甜麵醬 :1勺
蠔油 :2勺
澱粉 :適量
蛋清 :1/2個
姜 :適量
清水 :少量
鹽 :適量
白胡椒 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
主料
圓白菜 :半個烙餅 :一張
五花肉 :30
輔料
黃醬 :2勺甜麵醬 :1勺
蠔油 :2勺
澱粉 :適量
蛋清 :1/2個
姜 :適量
清水 :少量
鹽 :適量
白胡椒 :適量
料酒 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.將肉切絲,加入料酒,鹽,胡椒,雞精,蛋清半個,澱粉適量拌勻,醃製20分鐘。
2.圓白菜切絲。
3.烙餅切成約半個手指粗的餅絲。
4.蔥姜熗鍋,下入肉絲。
5.待肉絲稍稍泛白後加入黃醬和甜麵醬。
6.加入少量清水,小火煮一下。
7.加入圓白菜絲翻炒,待圓白菜稍塌後烹入蠔油。
8.放入餅絲翻炒。如果怕粘鍋可以放少量清水或高湯。
9.炒制大約5分鐘放入雞精少許拌勻即可出鍋。
餅絲切的稍粗一些會更有嚼勁。