誘人的紅絲絨蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :5個(總共275g)
玉米油 :40
紅曲粉 :5
白糖 :50
主料
蛋糕粉 :85雞蛋 :5個(總共275g)
輔料
牛奶 :70玉米油 :40
紅曲粉 :5
白糖 :50
具體步驟
1.準備好原料。
2.牛奶,玉米油,蛋黃放入大碗中。
3.攪拌均勻。
4.篩入混合好的低粉和紅曲粉,攪拌至細滑沒有面疙瘩,即成為蛋黃糊。
5.蛋白先用慢速打到呈大粗泡。
6.然後分三次加入40克糖,快速打到出現紋路狀態。
7.最後打至溼性偏幹接近硬性的狀態。
8.取三分之一蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻,不要畫圈。
9.把攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白中。
10.翻拌均勻,記得從底部充分翻拌,以免蛋黃糊殘留在盆底。
11.然後倒入模具中,輕兩下震出蛋糕糊中大氣泡。
12.烤箱提前預熱160度10分鐘,蛋糕放入倒數第二層,烤45分鐘左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震兩下,然後立即倒扣晾涼,至完全冷卻再脫模。
13.成品圖
14.成品圖
15.成品圖
16.成品圖
17.成品圖
18.成品圖
無