爽口壽司怎麼做，爽口壽司的做法

“愛上壽司，是情不自禁。10年前看了韓劇《黃手帕》，裡面女主角一大早準備各種壽司給心愛的人送去，一起在公園共度早餐的美好時光。那時就被這乾淨漂亮的食物深深吸引。喜愛壽司的朋友，會發現如果在料理店裡購買，價格稍顯昂貴，口味也不完全適合自己，真的不如自己DIY。其實壽司看起來精緻，做起來也不難。那就一起來DIY壽司吧！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

爽口壽司的做法步驟

• 1、壽司米飯以米：水，1：1的比例用電飯煲煮熟，收水後離鍋冷卻，注意要蓋溼布，以防表面水份蒸發，表層米飯變硬，（調配壽司汁）加入壽司汁或味淋拌勻

• 2、在煮米飯時就可以邊準備材料，黃瓜切細條，用鹽醃10分鐘，涼白開清洗後，加適量白醋、白糖醃製備用

• 3、雞蛋加少許鹽、雞精調味，煎成蛋卷，切條；大根、胡蘿蔔分別下鍋斷生即可

• 4、蝦撈熟，剝殼，橫切成兩邊

• 5、魚籽，若放冷凍提前拿出回室溫

• 6、準備好海苔

• 7、在壽司簾上鋪一張海苔，粗糙的一面朝上。

• 8、鋪米飯至海苔的3/4處，依次放上黃瓜、蛋、胡蘿蔔、大根、蝦。

• 9、從下往上捲起，捏緊

• 10、利刀抹上香油，切片

• 11、裝盤

• 12、來張近照，爽口壽司上桌了。

• 13、來個外卷，將米飯鋪滿整張海苔，撒上魚籽，鋪一張保鮮膜

• 14、將鋪好米飯的海苔翻過來，碼放要卷的材料

• 15、跟內卷一樣，從下到上捲起

• 16、切均勻的片擺盤

小竅門

1、米與水的比例要1：1，這樣做出來的壽司飯才會軟硬適中，米要多清洗幾遍，洗完加少許油拌勻，再加水煮，煮出來的米飯會比較晶瑩剔透。
2、拌壽司醋時要用飯勺斜切的方式拌入，以免把米飯切碎，保持米飯顆粒完整。
3、鋪米飯時，最好戴一次性手套，衛生又不粘手。
3、切片時，刀要先抹油以防粘刀，以拉鋸的方式輕輕切開。