#美食派#芙蓉蒸蟹如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
雞蛋清 :4只
酒 :適量
蔥段 :適量
薑片 :適量
主料
螃蟹 :兩隻雞蛋清 :4只
輔料
鹽 :適量酒 :適量
蔥段 :適量
薑片 :適量
1. 將螃蟹洗淨,洗不到的地方用小刷子刷乾淨。
2. 從中間一切兩半,擺入盤中。
3. 放入蔥段、薑片、酒。
4. 蒸鍋放適量水燒開後,將螃蟹放入蒸鍋蒸10分鐘左右。
5. 蒸螃蟹的過程,將雞蛋清以1:1的比例加清水打散。
6. 加入少許蔥花和鹽。
7. 將螃蟹從蒸鍋中取出。
8. 將調好的蛋清液倒入蟹盤中。
9. 放入蒸鍋中火蒸制10分鐘左右即可。可以在上面點綴上蔥花和香菜。
1.螃蟹一定要清洗乾淨,尤其是蟹腮,可以用小刷子刷。2.可以將雞蛋清換成全蛋液。3.蛋清液和水的比例是1:1。4.如果用的是海蟹,鹽不加或者少加,因為海蟹本身就很鹹了。5.酒可以用黃酒、清酒、花雕酒。6.蒸螃蟹的時候記得開水入鍋蒸。