簡易紅燒帶魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：帶魚輔料：香菇調味：鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺

2. 帶魚洗淨去表面白磷、內臟，切段；蔥蒜、香菇洗淨去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用。

3. 帶魚加入料酒、鹽、蔥薑片、少許胡椒粉拌勻醃製20分鐘。4. 將醃製好的帶魚表面薄薄蘸上一層幹澱粉。

5. 油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制。（大火定型改中小火炸均勻）6. 炸至兩面金黃色撈出控油。

7. 香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。8. 鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。

9. 倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可。10. 大火煮開，轉小火倒入味汁。

11. 待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。12. 撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。