準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
幹辣椒 :
25熟花生 :
150 輔料
花椒 :
40粒食油 :
適量食鹽 :
2勺 味精 :
少許 具體步驟
1、將辣椒和花椒烘乾,搗成碎末;
2、熟花生褪皮,然後,將花生仁搗碎;
3、將搗碎的3種原料加入食鹽、味精攪拌均勻;
4、炒鍋上火,色拉油燒至七分熱,將拌好的原料倒入鍋中,用筷子翻炒,這時會有嗆鼻的辣味竄出
5、然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話,在倒入辣椒的同時,就新增清水)。
6、蓋上鍋蓋,大火燜,逼出水分,熬至黏稠狀。
7、起鍋,晾冷,將做好的花生辣醬裝入玻璃瓶中,隨吃隨取。