準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
4分鐘主料
高粉 :
150 乳酪 :
75 輔料
牛奶 :
70蛋液 :
45鹽 :
2蔓越莓幹 :
45細砂糖 :
30酵母 :
1小勺 具體步驟
1. 除5克蛋液,和乳酪,蔓越莓幹外所有材料混合揉成麵糰稍有薄膜產生,然後加入乳酪揉勻至拓展階段,加入蔓越莓幹揉均勻後置溫暖處發酵至兩倍大。
2. 將發酵好的麵糰輕輕按壓排氣,分成6份小面團,滾圓,蓋保鮮膜中間醒發10分鐘。
3. 醒發好後再次揉圓,放入烤盤,刷一層蛋液進行二次發酵。今天溫度低,二次發酵都用了一個多小時。
4. 烤箱預熱170度,將發酵好的麵包放入烤箱中層,13分鐘表面金黃色即可。我今天用了15分鐘,顏色有點重!