自制南瓜蔓越莓老麵包如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

南瓜蔓越莓老麵包是一種富含營養的美味小吃，南瓜的香甜可以開啟我們的胃口，加上蔓越莓的陪襯，是這味道更佳，然後麵包本身的口味也得到了很好的提升。這麼美味的小吃適合在午後休閒是或是早晨為家人和朋友做，可以讓大家享受到生活的美好。

主料

雞蛋 ：40
牛奶 ：40
南瓜泥 ：150
白砂糖 ：30
黃油 ：20
高筋麵粉 ：300
蔓越莓 ：50

輔料

酵母粉 ：3
全蛋液 ：少許
精鹽 ：3

具體步驟

1.蔓越莓幹用刀稍微切小一點，

2.麵包桶中加入150克南瓜泥，40克牛奶和150克高筋麵粉，10克白砂糖和2克酵母粉，

3.用筷子拌至無干粉狀態即可，不必揉成團，

4.發酵2小時，撥開面團，能看到很多大大的氣孔，能聞到一股發酵的酸味，這就是酵頭，

5.再加入150克高筋麵粉、40克雞蛋、20克白砂糖和1克酵母粉，用麵包機和麵10分鐘，

6.加入軟化之後切成小塊的黃油，和麵10分鐘，

7.加入切碎的蔓越莓幹，繼續和麵5分鐘，

8.和好的麵糰，用麵包機的發酵功能，發酵1小時，

9.麵糰發酵至原來的兩倍大，

10.將麵糰排氣後，均分成9份，

11.取一份麵糰搓長，

12.兩頭對摺，擰成麻花狀，然後如圖中這樣盤起，

13.全部做好後，碼入烤盤，

14.二發至兩倍大後，表面刷上全蛋液，

15.入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤18分鐘。

烹飪技巧

1、老式麵包的麵糰含水量大，操作時需要撒一些麵粉，不然會有些粘手。