準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
草魚中段 :
400 輔料
雞蛋 :
一個蔥薑蒜花椒,油鹽醋糖,醬油麵粉
料酒 :
適量 具體步驟
1.把魚剁成塊,放入鹽,料酒,花椒,薑末,蔥花醃半小時
2.把醃好的魚放水中沖洗乾淨,去掉多餘的鹽分。放入一個雞蛋拌勻。
3.把裹上雞蛋的魚塊加入一把乾麵粉,用筷子讓魚塊粘滿均勻的麵粉。
4.鍋燒熱加油,放入魚塊小火煎成兩面焦黃色。
5.把辣椒,姜,蒜,花椒粒放入改大火炒香。
6.烹入料酒,再加一茶匙糖,一湯匙醋,加入少許醬油和鹽,放入水,燜一小會,待湯汗收幹,調好味撒上蔥花和香菜盛出 。