準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
四季豆 :
300 輔料
鹽 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 番茄 :
適量油 :
適量蔥 :
適量 花椒 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.切好蔥花、薑絲、蒜片備用。
2.四季豆清洗乾淨切段。
3.炒鍋放油。
4.爆香花椒後,去除花椒籽。
5.爆香蔥薑蒜。
6.加入四季豆煸炒。
7.加水燜五分鐘。
8.放生抽。
9.放鹽。
10.放番茄。
11.翻炒均勻,即可出鍋。
烹飪技巧
1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。2.要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。可用沸水焯透或者加水燜,直至變色熟透,方可安全食用。3、加番茄是媽媽琢磨的方法,口感很酸爽。