準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞翅中 :
500 輔料
可樂 :
2聽老抽 :
半勺大料 :
少許薑片 :
少許蔥花 :
少許 具體步驟
1.先冷水下鍋焯一下雞翅,裡邊放入兩個薑片和少許大料,去腥
2.等到水開,肉微熟時即可撈出,此時可以看到上邊漂浮一層血沫
3.從新起鍋放入蔥花煸出香味
4.倒入汆好的雞翅翻炒片刻
5.倒入可樂,以漫過雞翅為宜
6.小火慢燉,可以加上鍋蓋,保留香味。加蓋燉15分鐘即可
7.開啟蓋子放入半勺老抽提色增味兒,大火收汁,等汁靠的差不多,就可以盛盤了
烹飪技巧
汆水既可以讓雞翅更快熟,更可以去腥;要用小火慢燉,大火收汁。