![蚌肉燒菜薹怎麼做好吃又簡單]( "蚌肉燒菜薹怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蚌肉 ：
三個 菜薹 ：
一把鹽 ：
適量 姜 ：
適量黃酒 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 清洗好蚌肉。
2. 把菜薹洗乾淨，切成段，薑切片
3. 坐鍋熱油，薑片先熗鍋。
4. 把切好的蚌肉事先用水沖洗掉鹽水，入鍋，翻炒。
5. 加些黃酒，黃酒入鍋後馬上蓋一下鍋蓋，防止香氣溢位，盛出備用。
6. 另起油鍋，炒菜苔
7. 炒至菜薹變軟放蚌肉，翻炒均勻後加少許水，大火煮開後加蓋轉小火。
8. 3-5分鐘後開蓋，轉大火，加少許鹽，出鍋。
烹飪技巧
河蚌本身就很鮮，不用加味精了，而且鹽也儘量少放。
