自制麵包機戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋麵粉 ：50
雞蛋 ：3個

輔料

溫水 ：30
色拉油 ：35
塔塔粉 ：1
泡打粉 ：1
細沙糖 ：30

具體步驟

1. 取一干淨的盆，放入30g溫水和35g油，用手動打蛋器攪打均勻，篩入50g底筋麵粉和1g泡打粉，攪拌均勻後放入3個蛋黃攪拌到沒有顆粒，很均勻即可！

2. 取一個無油無水的盆放入3個蛋清和1g的塔塔粉，用電動打蛋器把蛋清打出大泡，放入30g糖打到乾性發泡。

3. 把一半打好的蛋清放到麵糊盆裡攪拌，用切的方式，不要畫圈。攪拌好後把另一半打好的蛋清也攪拌進去，攪拌均勻。

4. 把攪拌好的麵糊到入麵包桶裡，輕磕幾下，讓空氣排出。選擇烘烤功能，30分鐘。等待成品出爐吧！

烹飪技巧

蛋白一定要打到小三角那樣的乾性發泡，底筋麵粉不能畫圈攪拌不然蛋糕可能回回縮哦！