好時曲奇方塊如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
低筋麵粉 :145
杏仁粉 :40
糖粉 :45
肉桂粉 :1/4小t
鹽 :1/4小t
牛奶 :1大t
香草精 :1/2小t
好時巧克力 :適量
白巧克力 :適量
黑巧克力 :適量
主料
無鹽奶油 :90低筋麵粉 :145
杏仁粉 :40
糖粉 :45
肉桂粉 :1/4小t
鹽 :1/4小t
牛奶 :1大t
香草精 :1/2小t
好時巧克力 :適量
白巧克力 :適量
黑巧克力 :適量
輔料
具體步驟
1. 將無鹽奶油稱好所需的量,切成小塊放入冰箱冷藏,牛奶也放冰箱冷藏備用。
2. 將低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、肉桂粉、鹽過篩,放入廚師機中,慢速混合拌勻。
3. 加入冰無鹽奶油慢速混合,攪拌成鬆散酥鬆粒狀。
4. 加入牛奶和香草精,稍攪拌下(轉動一兩次)即可。
5. 用手將所有材料取出,輕輕揉成麵糰,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏1-2小時鬆弛麵糰。
6. 取出鬆弛好的麵糰,在案板上用擀麵杖擀成厚約1.5cm的面片。再切成長約1.5cm的小方塊,放入烤盤(方塊之間保持一定的間隔距離)放入預熱的烤箱內以160℃烘烤17-20分鐘即可。
7. 融化白巧克力,裝飾好時巧克力,待幹。
8. 待餅乾放涼後,融化黑巧克力裝飾餅乾,待幹。
9. 餅乾上抹一層融化的巧克力,將7裝飾好的好時巧克力,黏在裝飾好的餅乾上,即可。