黃豆燜豬尾如何做好吃又美味
主料
黃豆 ：半碗豬尾 ：一條
輔料
生薑 ：1塊蒜頭 ：2瓣
海鮮醬 ：1湯匙
南乳 ：1塊
料酒 ：1湯匙
白糖 ：半個湯匙
具體步驟
1. 黃豆提前泡軟，生薑、蒜頭分別用刀拍鬆，豬尾用飛水後清洗乾淨，斬件；
2. 熱油鍋，爆香蒜頭和生薑；
3. 放豬尾進鍋，大火爆炒透；
4. 加料酒；
5. 把海鮮醬、南乳、生抽、白糖混合，加2湯匙的清水兌成醬汁；
6. 把醬汁倒進鍋裡，翻炒均勻；
7. 加入黃豆，翻炒均勻；
8. 全部材料過進砂鍋裡，加入沒過材料一半的水，大火煮開後轉小火燜40分鐘；（也可以直接在炒鍋裡燜煮）
9. 調味，撒上蔥花，裝碟。
依依經驗分享：1：黃豆如果沒時間提前泡好的話，可以先炒香再洗乾淨，然後燜煮也會比較容易綿；2：海鮮醬可以用其他柱候醬等代替；3：因為海鮮醬、生抽、南乳都是鹹的，到最後要先試一下味道，不夠再放一點點鹽；4：我喜歡比較軟綿的口感，如何你不喜歡可以縮短燜煮時間；5：把黃豆換成花生也很不錯。
