真姬菇炒三絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

真姬菇 ：1盒
牛肉絲 ：100
胡蘿蔔 ：1小根
尖椒 ：2根

輔料

花椒粉 ：1小勺
生抽 ：1小勺
鹽 ：1小勺
老抽 ：二分之一小勺
白糖 ：二分之一小勺
稀釋水澱粉 ：15毫升

具體步驟

1. 胡蘿蔔，尖椒洗淨備用；

2. 牛肉切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切細圈、蔥花適量；

3. 真姬菇去除根部雜質，洗淨，焯燙2分鐘後撈出備用；

4. 鍋內放一勺油，待油熱後放入蔥花和花椒粉炒出香味，加入牛肉絲煸炒至發白，加入胡蘿蔔絲煸炒1分鐘，再加入尖椒圈炒1-2分鐘，最後加入焯好的真姬菇炒1分鐘左右，加入調味料翻炒均勻，加入水澱粉勾芡濃稠後出鍋即可。

烹飪技巧

1.青菜或者牛肉絲的用量可以根據喜好調節；2.如果湯汁到最後沒有很多，那麼勾芡的環節也可以省略，勾芡是為了讓析出的湯汁附著在菜上；3.牛肉已經切絲了，很好熟，所以注意不要炒太久，以免影響口感。