義大利乳酪沙拉如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
新鮮義大利乳酪 :500
油浸晒乾番茄 :150
荷蘭芹 :1小束
滇香薷(墨角蘭)或牛至 :1小束
續隨子(又稱棘風蝶) :1湯匙
羅勒 :1小束
大蒜(不用亦可) :1瓣
黑胡椒 :少許
主料
混合沙拉菜葉 :125新鮮義大利乳酪 :500
油浸晒乾番茄 :150
荷蘭芹 :1小束
滇香薷(墨角蘭)或牛至 :1小束
輔料
香脂醋 :1湯匙續隨子(又稱棘風蝶) :1湯匙
羅勒 :1小束
大蒜(不用亦可) :1瓣
黑胡椒 :少許
1. 製作沙拉醬:從瓶裡取出晒乾番茄,放入食物調理機或攪拌機中。瓶裡的油倒150毫升於量杯中。如不夠,可用橄欖油或菜油。新鮮香草洗淨瀝乾。
2. 香草、醋和續隨子加入食物調理機中。如使用大蒜,則將大蒜去皮,與浸番茄的油一起加入食物調理機中攪拌成濃醬;或把配料放在碗中,用手動攪拌機拌勻。
3. 沙拉醬中加入胡椒調味。不須加鹽,因為續隨子是鹹的。
4. 混合沙拉菜葉洗淨瀝乾,放在4個盤中。
5. 義大利乳酪瀝乾切片,排放在混合沙拉菜葉上,舀上沙拉醬,即可上桌。