鮮美的蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋清 ：3個

輔料

白糖 ：60
低筋麵粉 ：45
玉米粉 ：5

具體步驟

1.準備好蛋清、糖和粉類

2.蛋清打出大泡時加入三分之一的糖

3.繼續打，打成細膩的摩斯狀時加入三分之一糖

4.打至提起打蛋器，蛋清低落不會馬上消失的時候加入最後三分之一的糖。

5.最後打至溼性發泡，即提起打蛋頭蛋清成彎角。

6.篩入低粉和玉米澱粉

7.將粉類與蛋清以從上向下翻拌的手法混合

8.可以配合劃十字的方法，混合至細膩無顆粒

9.將混合物倒入模具中，震盪三下

10.烤箱預熱180度，烤25分鐘即可

11.出烤箱後倒扣晾涼，脫模即可。

12.成品

烹飪技巧

混合蛋清和粉類的時候一定不要使勁攪拌，以免出筋影響口感。