「自制」培根彩椒批薩如何做好吃又美味
主料
麵粉 ：200牛奶 ：100ml
乾酵母 ：5
黃油 ：15
白砂糖 ：5
鹽 ：3
輔料
番茄醬 ：2湯匙（約30ml）綠椒 ：1/3個
紅椒 ：1/3個
黃椒 ：1/3個
培根 ：2片
馬蘇裡拉乳酪 ：100
具體步驟
1. 在牛奶中加入40ml清水，加熱至40℃，放入乾酵母，攪拌均勻後靜置10分鐘
2. （麵包機版）——在麵包機面桶中依次加入酵母水、麵粉、鹽、白砂糖，按程式7“和麵”10分鐘後在不停止程式的情況下加入黃油繼續攪拌10分鐘斷電。重新啟動機器，選擇程式8“發麵”，待揉麵程式完成後從可視窗裡觀察麵糰發酵至2倍大，用手指沾麵粉在麵糰上戳洞不會回縮即完成（約1小時），如果戳洞後周圍麵糰塌陷則表示發酵過度。（純手工版）——將麵粉、鹽、白砂糖混合後，加入酵母水，揉成麵糰，加入黃油繼續揉，至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒發2小時即可。
3. 發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖略擀後鋪入披薩盤，用手把麵餅向四周推，推至和模具大小相等即可
4. 用叉子在餅坯的內圈叉孔，批薩餅底即製作完成，如想要略酥脆的口感，可把烤箱180度預熱，入內烤8-10分鐘拿出備用
5. 馬蘇裡拉乳酪切條或擦絲，如在冷凍室內儲存需提前取出解凍
6. 彩椒切絲，培根切片或絲
7. 在餅底叉孔部位塗番茄醬，塗抹均勻，外圈不要塗
8. 在番茄醬上撒一層乳酪條
9. 鋪入彩椒絲、培根片後再把剩餘乳酪條全部鋪在上面，儘量鋪均勻
10. 烤箱預熱220度，把烤盤放入烤箱中層，上下火烤20分鐘即可
由於各廠家烤箱溫度略有差異，請根據對自家烤箱的瞭解來設定烘焙溫度，在烘焙時儘量通過操作視窗觀察批薩的顏色變化，周圍餅底變金黃，頂層乳酪融化並有濃香傳出即可
