如何用麵包機做蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:1小時10分鐘
低筋麵粉 :70
白糖 :50
玉米油 :20
塔塔粉白醋 :幾滴
主料
雞蛋 :4個低筋麵粉 :70
白糖 :50
玉米油 :20
輔料
牛奶 :50塔塔粉白醋 :幾滴
具體步驟
蛋白蛋黃分離至各自無油無水的盆中,蛋黃的盆裡加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他無味的植物油20克攪拌均勻
蛋黃液中,倒入過篩的麵粉。
用刮刀均勻攪拌至無顆粒。
蛋白盆內加入幾滴白醋,用電動打蛋器攪打至出現粗泡,分三次加入白糖30克,先高速打到溼性發泡,再中低速一直打到硬性發泡,溼性打發提起打蛋器時,拉出的尖是彎的,而乾性打發拉出的尖是直的。
取1/3的蛋白霜到麵糊的盆內,刮刀由下往上切拌均勻,然後將攪拌好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中,繼續切拌。
這個時候,麵包機可以先預熱5分鐘,因為烤箱需要預熱,個人覺得麵包機最好也這樣。總過程需要65分鐘,加上5分鐘的預熱一共需要70分鐘。麵包機插上電源,調到19項烘烤功能,時間按到70分鐘,調淺色。
攪拌好的麵糊倒入缸內,用刮刀整平表面,輕輕震動一下內缸,震出氣泡。這個時候麵包機過了5分鐘,按暫停,將缸放入麵包機內。蓋上蓋子就讓麵包機自己去幹活吧。
圖中是烘烤了60分鐘的時候,蛋糕明顯漲高了,用筷子插入還有不熟的麵糊,蓋上蓋子繼續烘烤,如果筷子插入的時候會黏上面糊,就需要繼續加工了哦。
烘烤之後,取出缸放溫熱倒扣出蛋糕,我做的蛋糕回縮了,估計是有點消泡。乘熱吃吧,這個時候軟乎乎的像海綿,超級好吃的。