自制涼拌莜麵如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
沸水 :250
胡蘿蔔 :適量
生抽 :適量
油 :適量
蒜蓉 :適量
麻辣花生碎 :適量
辣椒油 :適量
醋 :適量
主料
莜麵 :250沸水 :250
輔料
鹽 :適量胡蘿蔔 :適量
生抽 :適量
油 :適量
蒜蓉 :適量
麻辣花生碎 :適量
辣椒油 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.稱取適量的莜麵
2.稱取適量的沸水
3.剛剛燒好的熱開水分次倒在莜麥粉上。
4.用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻,成面絮狀。
5.用手把所有的面絮與乾粉揉合在一起,分成4份
6.取一份揉成光滑的麵糰
7.擀開
8.擀成薄薄的麵餅
9.取適量的油
10.用油刷均勻的刷在麵餅上
11.將刷過油的那面,放入籠屜中
12.涼水上鍋,大火燒開,蒸3-5分鐘
13.取出晾涼
14.切成細細的麵條
15.盛入碗中
16.胡蘿蔔絲,青紅椒,香菜
17.放入麻辣花生碎和蒜蓉
18.取適量的辣椒油,生抽,香醋,兌成調料汁
19.將調好的醬汁澆在莜麵上,拌勻,即可食用
1、製作這個莜麵的口訣:一燙;二擀;三蒸;四切;五調料。2、莜麵與沸水的比例是1:13、莜麵已經是燙熟的,所以只需要蒸3-5分鐘即可4、如果不能吃辣的話,還可以製作麻醬汁,味道也很不錯!5、蒸好的莜麵還可以炒著吃或者打滷吃