如何做好吃又美味,雙皮奶
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蛋清 :二隻
白砂糖(或者不放糖放煉乳這樣會更香純)- :二勺
主料
一大碗蒙牛牛奶 :400ml蛋清 :二隻
白砂糖(或者不放糖放煉乳這樣會更香純)- :二勺
輔料
1. 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。-
2. 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)-
3. 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。-
4. 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。-