奶黃椰蓉蝸牛麵包如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵包:A:高粉 ：250
酵母粉 ：3
B:牛奶 ：70
雞蛋 ：1個
黃油 ：50
鹽 ：5
白糖 ：70
高粉 ：280
澄粉 ：100
吉士粉 ：40
糖 ：200

輔料

具體步驟

1. A攪拌成團後，先冷藏12小時.

2. 將冷藏好的麵糰，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，併發酵到2倍大；

3. 發好的麵糰分割成每個50g,滾圓鬆弛10分鐘；

4. 取一個小面團擀成長條，包入40g奶黃餡；

5. 包入餡料，滾成長條，再從左至右捲成花捲形；

6. 墊紙託裝入烤盤，放在溫暖溼潤的地方進行第二次發酵；

7. 體積長大近一倍後，表面刷牛奶，撒些椰蓉，預熱烤箱180度；

8. 進烤箱，放中下層，上下火烤20分鐘就OK啦；

9. 奶黃餡做法:黃油加糖打散，再加入全部材料拌勻，放在爐子上中小火,邊加熱邊攪拌,至呈固體即可.