無黃油版椰蓉麵包如何做好吃又美味
無黃油版椰蓉麵包所需要的食材多種多樣，他們是高精粉、紅糖、鮮奶、椰蓉、雞蛋、酵母。單純從所需食材上來看，雖然食材種類繁多，但是製作工藝卻較為簡單。而且鮮奶富含豐富的營養，椰蓉更是口味獨特，味道鮮美，麵包口感鬆脆，同時營養豐富，咬上一小口，營養豐富美味可口。
主料
淡奶油 ：100g白砂糖 ：30g
鹽 ：2g
酵母 ：3g
高筋麵粉 ：250g
蛋白 ：35g
牛奶 ：70g
輔料
椰蓉 ：85g糖粉 ：35g
雞蛋液 ：35g
全脂奶粉 ：10g
具體步驟
1.將主料中的所有材料放進麵包機裡，按和麵程式。
2.將麵糰揉至光滑狀態。
3.大約揉3個15分鐘左右，將麵糰拿出來檢測一下，是否能拉出大片薄膜。
4.麵糰揉好後放碗裡，蓋上保鮮膜，室溫發酵。
5.趁麵糰發酵時，準備椰蓉餡。將椰蓉、白砂糖、蛋液拌勻。
6.如果覺得乾的話可以加點牛奶。
7.發酵好的麵糰大約為原來的2倍大左右。
8.將麵糰擀壓排氣，醒發10分鐘。
9.將麵糰分成6等份，醒發10分鐘。
10.取出一個小麵糰，擀成圓形，放入椰蓉餡。
11.慢慢將麵糰收口。
12.將包好椰蓉餡的麵糰收口朝下，滾圓。
13.將整形好的麵糰依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。
14.發酵好的麵糰大概是原來的2倍大左右。
15.在麵糰表面輕輕刷上蛋液。
16.預熱烤箱180度，放中層，烤15分鐘左右。
17.烤好的麵包馬上脫膜。
18.待冷卻後即可享用。
19.瞧！！真是太軟了，呵呵！口感非常棒！！
這款椰蓉包的配方里是沒有黃油的，揉起來比較粘，我是用麵包機的，全程大概揉3個15分鐘，麵糰就可買拉出薄膜了。每種麵粉的吸水力有所不同，配方中的水分不要一次新增完。
