![家常上湯千張絲怎麼做好吃又簡單]( "家常上湯千張絲怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
厚千張 ：
1張 胡蘿蔔 ：
半根 絲瓜 ：
半根蝦乾或開洋 ：
少許肉湯或雞湯 ：
少許蒜末 ：
少許 輔料
鹽 ：
少許排骨精 ：
少許 具體步驟
1. 蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時；
2. 千張切成細細的薄絲，胡蘿蔔及絲瓜切絲，大蒜切末；
3. 將切好的千張絲放入沸水中煮1分鐘濾幹，去除豆腥味；
4. 鍋中放油燒熱，入蒜末及胡蘿蔔絲稍微煸炒一下
5. 接著加入肉骨頭湯及蝦乾（連同浸泡的水）煮開後轉小火再略煮（確保蝦乾煮熟）
6. 著加入千張絲一同煮幾分鐘至熟
7. 調入鹽，雞精
8. 出鍋前放入絲瓜略煮即可。
烹飪技巧
1、蝦乾沖洗乾淨用熱水提前浸泡半小時2、千張儘可能切細
