如何做好吃又美味，自制鯪魚肉釀尖椒
鯪魚肉釀尖椒是一道美味的家常菜，首先很符合我們家庭的口味，葷素搭配，運用尖椒本身的辣味，能讓魚肉的口味變得更好，而且經過高溫之後，尖椒的辣味會慢慢的散去，進入魚肉裡面。鯪魚是很有營養的，肉質也很軟嫩，吃上一口就能入口即化。
主料
鯪魚肉 ：500尖椒 ：450
油 ：1大匙
輔料
白胡椒粉 ：適量豉油 ：適量
麻油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
魚露 ：適量
蔥切粒 ：適量
具體步驟
1.尖椒清洗乾淨，瀝乾水份
2.尖椒去瓢去籽備用
3.將全部醃料放進鯪魚肉裡攪拌均勻
4.將醃好的鯪魚肉釀入尖椒裡
5.平底煎鍋下油1/2大匙，燒熱鍋下尖椒，尖椒開口那面朝下，煎至魚肉金黃色，下適量水煮至魚肉熟透（我的煎鍋比較小，所以分兩次煎，再把第一次煎好的倒回鍋裡一起煮）
6.色澤金黃，魚肉嫩滑的鯪魚肉釀尖椒完成上碟
