健康臘肉如何做好吃又美味
主料
五花肉兩條(看自家的消耗能力) ：適量輔料
鹽 ：適量維生素C ：適量
辣椒絲 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
白酒 ：適量
具體步驟
1. 買來的肉不用清洗，清洗反而容易滋生細菌；
2. 把鹽炒熱
3. 用鹽把肉擦拭一遍；
4. 在肉的一端穿一個洞，穿上麻線後把肉掛起晾乾，大概3個小時；
5. 把肉放在一個盆裡，先加入大半碗生抽，兩勺左右的老抽；加入一勺白糖，40克左右的白酒；用手把調料和肉抓勻後醃製12個小時左右；
6. 醃製12個小時後把肉掛在陰涼處掛起晾乾，
7. 晾乾12個小時後把肉重新放回到放有調料的盆裡，把肉再用調料抹一遍；
8. 把八角，桂皮和花椒用擀麵杖敲碎後放在肉裡；
9. 準備幾粒維生素C,用擀麵杖敲成粉末後撒在肉上
10. 放入蒜泥和生薑末，抓勻後再醃製12個小時左右；
11. 12個小時後再把肉掛在陰涼通風的地方直到風乾，最好是一個禮拜後開始食用；
