炸紅蘿蔔豆渣丸子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紅蘿蔔 ：380
黑豆渣 ：500
普通麵粉 ：100

輔料

姜 ：20
五香粉 ：3
油 ：適量
雞蛋 ：1個
大米飯 ：100
蔥 ：40
澱粉 ：5
蝦皮 ：20
泡打粉 ：2
鹽 ：5

具體步驟

1.準備所以材料。

2.紅蘿蔔清洗乾淨擦絲。

3.鍋裡面做水燒開。

4.放入蘿蔔絲焯一下，不要開鍋蓋啊，這樣蘿蔔的辛辣氣就可會發掉的。

5.鍋裡放入少量的油燒熱。

6.放入蝦皮炒一下去腥，而且蝦皮還格外香脆。

7.把姜和大蔥都剁碎。

8.除了麵粉以外全部都放入盆子裡面，攪拌均勻。

9.最後放入麵粉。

10.攪拌好的豆渣糊。

11.用左手抓一把豆渣糊用虎口用力擠出，一個圓圓的蘿蔔丸子就誕生了！

12.擠出來的丸子放入勺子裡面。

13.鍋裡放適量的油180度（油能把丸子沒過來就行）放入勺子裡面的丸子，丸子不要放太多，這樣才可以保持有的溫度，才能達到外焦裡嫩的口感，炸10來分鐘就出鍋。

14.紅蘿蔔豆渣丸子裝盤，顏色是不是很漂亮，關鍵是外焦裡嫩，香脆可口。慢慢享用吧！

烹飪技巧

放入雞蛋可以增加蛋白質的含量，同時也增加丸子的粘度。放泡打粉會有蓬鬆的口感。一定要隨時調節好油溫不要炸糊了。如果覺的麵糊太稀可以增加麵粉，調成你理想的麵糊。