美味的黃燜羊肉如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
桂皮 :適量
料酒 :適量
芹菜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
洋蔥 :適量
大蒜葉 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
乾紅辣椒 :適量
小紅尖椒 :適量
雞精 :適量
橘子皮 :適量
主料
帶皮羊肉 :1個輔料
大蒜頭 :適量桂皮 :適量
料酒 :適量
芹菜 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
洋蔥 :適量
大蒜葉 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
胡椒粉 :適量
乾紅辣椒 :適量
小紅尖椒 :適量
雞精 :適量
橘子皮 :適量
具體步驟
1.1、鍋內水燒開,加料酒、薑片下羊肉焯掉血水。2、羊肉撈起冷水洗淨,切成小塊。3、羊肉塊放高壓鍋內加橘子皮、八角、香葉、薑片、桂皮、料酒、大蒜頭(多放點,15瓣左右都可以)、幹辣椒、胡椒粉,加水沒過
2.4、羊肉壓軟後撈起,另起鍋放油下羊肉塊、洋蔥切片一起翻炒片刻。高壓鍋內的羊肉湯不要倒掉。5、將高壓鍋內的羊肉湯倒入炒鍋內與羊肉一起翻炒片刻。翻炒時順便加入鹽、雞精、醬油,少許白糖(也可不加)。
3.6、芹菜去掉葉子切段,大蔥切段,小紅尖椒切小段(小紅尖椒比較辣,視自己喜好加,我喜歡辣加了很多),一起放到鍋內翻炒。7、蓋上鍋蓋燜一下,3~5分鐘即可8、起鍋裝盤