花式豆沙包如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
高筋麵粉 :165
紅豆沙 :30
酵母 :3
白砂糖 :60
奶粉 :10
雞蛋 :1個
水 :100
主料
低筋麵粉 :60高筋麵粉 :165
紅豆沙 :30
輔料
黃油 :20酵母 :3
白砂糖 :60
奶粉 :10
雞蛋 :1個
水 :100
具體步驟
1.酵母提前用水熔化,將麵粉,糖,奶粉,雞蛋拌勻,用麵包機把麵糰揉出筋。也就十分鐘。
2.按停止鍵,加入軟化的黃油,再揉十分鐘至麵糰能拉出筋膜。
3.發酵至兩倍大。
4.分成九個劑子,分別滾圓鬆弛15分鐘。
5.按圓擀成橢圓形,放入紅豆沙。
6.用利刀在餅邊劃出均勻的紋路,不要劃斷。
7.從下向上捲起。
8.捲起的麵糰向中間圍成圓形,介面處一定要捏緊,以防烤制過程中漲開。
10.烤箱預熱上下管160度,刷全蛋液烤20分鐘。
1,用利刀劃口,不要劃斷。2,卷好後接口部位一定要捏緊,以防烤時漲開。