準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
紅蝦 :
100 輔料
油 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.莫三比克深紅蝦。172元二公斤。
2.大蒜。
3.冷藏室化凍,洗一下,從背部開刀,從蝦頭殼處一直拉到底。深度也到底,因深海蝦蝦殼很硬,新鮮不會斷落。用鹽醃一下入味。
4.下油鍋煎,四邊都翻,保證外殼酥脆。
5.裝盤。
6.蒜末在油裡炒香。
7.把蒜末放在蝦背上,放上香蔥,淋上炒蒜末的油。
烹飪技巧
新鮮蝦,為了保證原味,在冷藏室解凍,不可在微波爐,常溫下解凍。開背蝦也能蒸,但口味不一樣。