準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
番茄 :
1個小對蝦 :
400 輔料
白糖 :
2勺 胡椒粉 :
適量料酒 :
少許薑絲 :
適量清水 :
半小碗鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1.對蝦解凍備用,番茄清洗乾淨
2.對蝦用薑絲、料酒、胡椒粉醃製15分鐘
3.番茄去皮切丁,姜切絲
4.鍋中放比炒菜多一些的油,下入醃好的對蝦慢慢炸,炸到蝦殼變硬撈出備用
5.鍋中留底油,放入番茄和白糖、鹽,翻炒出紅油
6.再加入半碗清水,大火燒開
7.下入對蝦進行翻炒,炒一分鐘左右,待湯汁濃稠即可
烹飪技巧
1.對蝦醃一下,可以去除腥味2.鍋中放比炒菜多一些的油,下入醃好的對蝦慢慢炸,炸到蝦殼變硬撈出備用